성주군농업기술센터는 `2024 농산물가공기술표준화 지원사업`과 연계해 참외가공품 2품목을 개발·출시했다.
올해 개발된 참외가공제품은 참외 향과 맛을 그대로 담은 참외쿠키(제품명: 참외한입) 1종과 참외과즙을 활용한 음료류(당절임) 3종(제품명: 청초한참외, 청초한석류, 청초한포도)이다.
이번에 출시된 `참외한입`은 참외동결건조분말 2%와 참외말랭이 5%가 함유된 과자류이다. `참외한입`은 기존 지역특산 가공품과 차별성을 갖기 위해 동결건조분말을 활용해 참외의 천연향을 구현했고 무엇보다도 참외말랭이를 더해 씹을 때마다 참외의 달콤한 맛이 더 해질 수 있도록 했다. 또한 성주 관광객에게 기념품으로 가치를 부여하기 위해 지역색을 갖춘 패키지 디자인을 개발하고 제품에 반영했다.
`청초한참외`, `청초한석류`, `청초한포도` 제품은 참외과즙에 초(醋)성분을 배합한 제품으로 각각 참외과즙 17%, 1%, 1%를 함유하고 있다.
3종의 음료(당절임) 제품은 개발기획 단계부터 카페의 음료베이스 제품인 B2B상품으로 기획했고 현재 모캄보, 하이오 등 프렌차이즈형 카페에 납품이 예정돼 있다.
`2024 농산물가공기술표준화 지원사업`으로 개발된 2종의 제품은 올해 6월 성주군 지역 내 식품제조업체 및 유통전문판매업체에 기술이전 됐다.
이병환 군수는 "성주에 참외가공품은 참외빵, 참외떡 등 7품목 정도가 있는데 이번에 개발된 참외쿠키와 음료제품이 기존의 가공품들과 함께 성주와 참외를 홍보할 수 있는 먹거리 기념품으로 자리 잡을 수 있으면 좋겠으며 앞으로 성주군에서는 더 다양한 가공제품들을 상품화하고 나아가 소비될 수 있도록 홍보·마케팅을 지원하겠다"라고 말했다.
김일호 기자hoya1515@daum.net
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